井上教授のナッツコラム

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井上教授のナッツコラム

第2回 ピーナッツで糖尿病の予防!?

ピーナッツを食べていますか?前回のエッセイでお話をしたようにピーナッツはナッツではありません。ただし、その栄養的価値はナッツに似ています。10余年前の研究結果ですが、全米の女性看護師83818人を対象にした食生活と2型糖尿病(インスリンは分泌されているがその量が少ないか、十分に働かない糖尿病で日本人の98%を占める)との関係を調べました。その結果、下の表のように、ピーナッツバターを多く食べる人は糖尿病になりにくいことが分かりました。糖尿病の発症リスクが約20%も減ったのです。この理由については次回に解説してみたいと思います。
但し、ピーナッツにアレルギー反応を示す人は摂取を控えるようにして下さい。

ピーナッツバターを食べる回数 まったく
食べない
1週間に
1回以下
1週間に
1~4回
1週間に
5回以上
糖尿病のなり易さ(まったく食べない人を1とする) 1.00 0.98 0.91 0.81

出典:Jiang R, Manson JE, Stampfer MJ, Liu S, Willett WC, Hu FB. Nut and peanut butter consumption and risk of type 2 diabetes in women. JAMA. 288(20):2554-60 (2002).

アーモンド

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カシュナッツ

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マカダミアナッツ

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くるみ

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