豆菓子・野菜チップスのことなら、豆菓子専門店「豆徳」

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よくあるご質問

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  • 竹炭豆とは何ですか?

    竹炭豆 竹炭豆とは大粒の落花生に、小麦粉よりも細かい超微粉末の竹炭を巻き込んだ、製法特許取得の豆菓子です。
    (原材料表示には当局の指導により「植物炭末色素」と表示しております。)

  • なぜ竹炭豆を作ろうと思ったのですか?

    竹炭豆を開発した当社の社長は、当初、イカ墨スパゲティを豆菓子で表現しようと試行錯誤を繰り返しておりました。その中で、あの独特の黒色がどうやっても出せませんでした。そこで「炭でも入れてみるか」と半ばやけくそになって竹炭を配合したのがきっかけだったのです。
    次に炭は食べられるのかという疑問が起こり、調べていくうちに、古くはお腹の調子が悪いときに炭を細かく砕いて飲んでいた地域もあり、安全性に関しても問題がないことが分かりました。
    そこで、墨ではなく炭をメインにした竹炭豆が誕生したのです。

  • 竹炭豆を食べて口の中がジャリジャリしませんか?

    当社の竹炭は小麦粉の約3分の1の細かさまで小さくした、超微粉末を使用していますので、非常に滑らかな舌触りです。

  • 竹炭豆はどんな味がしますか?

    竹炭自体には味はほとんどありませんので、当社の竹炭豆は醤油味をベースに少しピリ辛に仕上げています。

  • おすすめの豆菓子は何ですか?

    豆菓子 すべての商品がおすすめですが、人気の豆菓子は「竹炭豆」、「梅干豆」、「黒胡麻とうふ豆」、「抹茶みるく豆」などです。そのほか季節限定の「さくら豆」、「枝豆そら豆」、などの豆菓子も取り揃え、お客様にご好評をいただいています。豆菓子の種類はその数60種類を越えており、色々な豆菓子をぜひお試しください。

  • 野菜や果物のチップスはどうやって作るのですか?

    野菜・果物チップス 豆徳の野菜・果物チップスのほとんどが 減圧フライ製法 で仕上げられています。この製法は、ご家庭で作る揚げ物などの作り方とは違い、圧力を真空に近い状態にまで下げた特殊な釜を使い、80~120℃の低い油を使い、短時間で一気に揚げる製法です。
    この製法は原材料の組織が壊れにくく、素材の持つ、甘み、苦み、旨みを逃さずチップスにすることが可能です。余分な水分をとばしていますので、1袋(190g)に約5倍(1kg)の生野菜・果物が使われています。
    手軽に食物繊維の摂取ができますので、毎日の野菜・果物不足にもお役立てください。

  • 野菜・果物チップスについて詳しく教えてください。

    野菜・果物チップスは現在15種類の野菜・果物で製造しています。

    野菜8種: さつまいも、かぼちゃ、にんじん、いんげん、紫いも、ゴーヤ、オクラ、れんこん
    果物7種: りんご、バナナ、パイン、柿、キウイ、レーズン、マンゴー

    野菜・果物チップスのカロリーは、100g当たり約450キロカロリーです。

    食品添加物については、酸化防止剤に大豆由来のビタミンE(アメリカ)等。
    植物性油脂(油で揚げる際に使うパーム油)インドネシア、マレーシアを使用しています。

    野菜・果物チップス 果物チップス
     原料産地: 日本、タイ、フィリピン、アメリカ
     食塩相当量:100gあたり0.1g未満
     食物繊維: 100gあたり約5.5g

    野菜チップス
     原料産地: 日本、NZ、中国
     食塩相当量:100gあたり約0.3mg
     食物繊維: 100gあたり約8.3g

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